高遠そば ますや

どうも！yamabeです。(^^)

分杭峠に行った帰りに立ち寄ったそば屋さん「高遠そば ますや」。
江戸時代の食べ方でそばを食べられます！

店内は木を基調とした作りで、とても落ち着く。

メニュー

“高遠合盛り”を注文。２種類のそばが味わえる。このそばは、辛味大根と焼味噌のつゆで頂く。
そばが茹で上がる前に、焼味噌につゆと辛味大根を入れて用意しておく。

まず１枚目のそばが到着。高遠産の玄というそば。細めで食べやすい。

１枚目が食べ終わると２枚目が到着。八ヶ岳産十割そば。太めで食べ応えあり。
粗塩が用意され、一口は塩そばで頂く。

おまけに、そば豆腐を出してくれた。美味しく頂きました！

辛味大根と焼味噌で食べるのは、江戸時代初期の頃の食べ方らしい・・・。

江戸時代の蕎麦の食べ方でそばを味わえたのは、いい経験になりました。
是非、あなたも味わってみては？

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